总吃这些食品,卵巢癌风险升高34%!

这些常见食物含有反式脂肪酸! 预防卵巢癌,要减少工业加工食品和油炸快餐的食用。炸鸡、炸薯条、薯片、人造黄油、人造奶油以及各种糕点、饼干等工业加工食品和油炸食品,含有较多的反式脂肪酸! 对于个人而言,要在选购加工食品时,应仔细查看食品成分表,尤其是休闲食品、烘焙食品和油炸食品。

对于个人而言,要在选购加工食品时,应仔细查看食品成分表,尤其是休闲食品、烘焙食品和油炸食品。如果在食品成分表中看到“氢化”或“部分氢化”的油,即使营养标签上写着“0克”,该食品也含有工业反式脂肪,应尽量减少食用。

近日,一项新的研究引起人们关注,研究的内容是生活中一些常见食物与卵巢癌的关系。

这是国际癌症研究机构(IARC)的研究人员发现,工业加工食品和油炸食品中反式脂肪酸的摄入量较高,还可能会增加患卵巢癌的风险。研究结果发表在《癌症流行病学•生物标志物与预防》杂志。

反式脂肪酸是什么?

说到反式脂肪酸,可能很多人都不懂这是什么?反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。脂肪酸 分为饱和脂肪酸 (SFA) 和不饱和脂肪酸 ( UFA) 两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。

反式脂肪酸的来源

反式脂肪酸主要有以下两个来源:一是来源于天然食物,主要来源于反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源,主要是植物油的氢化、精炼过程,食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。

反式脂肪酸的危害

除了常见的危害:形成血栓、影响发育、降低记忆、引起发胖、影响生育等,还有研究证明,饮食中摄入较多的工业反式脂肪酸与罹患乳腺癌的风险较高相关,此外反式脂肪酸的摄入与前列腺癌和结直肠癌之间也存在关联。

近日这项研究则发现,工业加工食品和油炸食品中反式脂肪酸的摄入量较高,还可能会增加患卵巢癌的风险。

摄入反式脂肪酸对卵巢癌的研究

为了评估从各种食物来源摄入的反式脂肪酸,与罹患卵巢癌风险之间的关系,研究人员分析了来自欧洲癌症与营养前瞻性调查(EPIC)中的数据,共涉及1486例卵巢上皮癌受试者。

研究人员发现,卵巢上皮癌患者通常具有较高的体重指数(BMI)、不曾怀孕产子、已经绝经、曾使用激素替代疗法以及更少口服避孕药。

在调整了其它风险因素的影响后,研究人员分析发现,随着工业反式脂肪酸摄入量的增加,卵巢癌的风险也在增加。相比于工业反式脂肪酸摄入量为0.16-0.44g/天的受试者,摄入量为0.62 -0.86g/天、1.06-1.36g/天、1.65-2.21g/天和3.14-6.48 g/天的受试者,卵巢癌风险分别增加了16%、23%、29%和34%。

研究人员分析,工业反式脂肪酸会影响肥胖、雌激素水平、氧化应激和炎症,而这些都是卵巢癌的已知风险因素,大约11.7%的卵巢癌可归因于工业反式脂肪酸摄入量较高。

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这些常见食物含有反式脂肪酸!

预防卵巢癌,要减少工业加工食品和油炸快餐的食用。炸鸡、炸薯条、薯片、人造黄油、人造奶油以及各种糕点、饼干等工业加工食品和油炸食品,含有较多的反式脂肪酸!

对于个人而言,要在选购加工食品时,应仔细查看食品成分表,尤其是休闲食品、烘焙食品和油炸食品。如果在食品成分表中看到“氢化”或“部分氢化”的油,即使营养标签上写着“ 0克”,该食品也含有工业反式脂肪,应尽量减少食用。

 

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