这种街边小吃美味又便宜,却可能比吸烟还致癌!

类别: 癌症肿瘤

大街小巷的烤香肠,虽然便宜又好吃,但是对健康危害不小。加工肉制品被世界卫生组织列为致癌物,一定要少吃。

香肠作为一种食物,只要在正规店家购买,而且不经常吃,没什么问题。但是路边的这种烤香肠,还是不吃为好。

美味又便宜的街边小吃

逛街溜达,大家肯定对遍布报亭、小卖店和学校门口的“台湾烤香肠”不陌生吧?一根肠,两块钱,烤得外焦里嫩,等公交或路过的时候,大都会买一根解解馋。或是领着孩子的家长,也会给孩子买一根当做零食。然而,大家在享受烤肠美味的同时,有没有考虑过:这2块钱的烤肠里有没有肉?都是什么肉?

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烤香肠用的是什么肉?

正常的香肠,用的是猪肉。可是这2元一根的烤香肠,用的是猪肉吗?现在猪肉的价格大家也知道,一斤十几块,即使少量添加,那也得赔死。所以2元钱想吃到烤猪肉肠,基本上是不可能的。

据在火腿肠公司工作的员工介绍,正规一点的厂家会用鸡肉,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉。

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场,养殖场只要毛皮,肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本,获得最大的利润,会使用这些肉。

有人会问,这些肉跟猪肉的味道不一样,怎么吃不出来呢?真相是,只要往这些肉里面加上猪肉香精,再敏感的舌头都出不出来。

甚至,有些香肠中根本没有任何肉类成分,是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。

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为什么烤香肠这么香?

这么多人会去吃烤香肠,除了便宜,另一个原因就是它很香啊。炉子一烤。大老远就能闻到香味,不由自主地就想吃了。

为什么烤香肠这么香呢?因为里面加了香精、香料,那香味不适肉地香味,是人造香精、香料的香味。平常自己在家烤肉肯定没这么香,因为你自己肯定不会放香精。

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含有亚硝酸盐

在加工香肠时,亚硝酸盐时必须要添加的,一方面会使肉制品显得鲜嫩;另一方面作为防腐剂,防止肉毒梭菌产肉毒素,延长肉制品的保质期。

按照国家标准添加亚硝酸盐一般不会对人体造成危害,但是很多小作坊添加亚硝酸盐的量远远高于国家标准。过量的亚硝酸盐,能诱发癌症。

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经常吃加工肉制品易致癌

除了肉的来源不明,添加香精,亚硝酸盐可能超标等问题,香肠本身也不适一种健康食品。香肠属于加工肉制品,联合国卫生组织已经将加工肉类列为致癌物,也就是经常吃有致癌的危险。

大量的流行病学调查发现,经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险,患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。

香肠等加工肉制品食用量过高,会使死于心脏病的风险增加72%,死于癌症的风险增加11%。

部分研究还提示,加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。

也就是说,和不常吃加工肉制品的人相比,常吃加工肉制品的人,有更大的机会患以上癌症,特别是肠癌。

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香肠作为一种食物,只要在正规店家购买,而且不经常吃,没什么问题。但是路边的这种烤香肠,还是不吃为好。

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